秋天,这三样食材一起煮汤,实在是太鲜美啦,比鸡汤还鲜,特养人

2021-09-02 13:42:07   0     

秋天,这三样食材一起煮汤,实在是太鲜美啦,比鸡汤还鲜,特养人

秋天,这三样食材一起煮汤,实在是太鲜美啦,比鸡汤还鲜,特养人。处暑节气后,气温开始转凉了,还伴随着秋燥天的影响,这个时候在饮食上也需要做出相应的调整了,进补贴秋膘的时候建议少吃一些高热量和油炸的食物,平时多吃一些滋阴润燥的食物,对身体健康有益。秋燥天气候开始渐渐变干燥起来,平时要多喝水、多喝汤给身体补水。我们当地人就特别爱喝汤,基本上每一餐都少不了一道汤。有时候是煲一些应季的滋补靓汤,有时候是煲一些简单的快手例汤,都各有风味。

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说到进补煲汤,很多人想到的就是各种猪骨汤、滋补鸡汤、牛羊肉汤等等,其实还有一样食材煲汤也特别鲜甜滋补,比鸡汤鲜美,而且比牛羊肉汤更温和,那就是鱼汤。鱼的肉质细嫩,味道鲜美,属于高蛋白质低脂肪的健康肉类食材,用来煲汤奶白鲜甜,滋补润燥,秋天喝再合适不过了。鱼肉煲汤我们一般选择鱼头,新鲜的鱼头汤,可以搭配上一些自己喜欢的食材一起煲出来的汤,也是非常鲜美营养的。经典的做法有鱼头豆腐汤,这里要分享的是:丝瓜浸鱼腐汤,鲜甜清爽又滋补,大人小孩都很爱喝。

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这道丝瓜浸鱼腐汤主要用到的食材就是鱼头、丝瓜和鱼腐,鱼腐尸广东省罗定市特产美食,是用鲮鱼肉打至起胶,后加生粉等配料一起制作而成的,色泽金黄,软滑可口,甘香味浓,如豆腐般滑,所以叫鱼腐,味道特别鲜美。平时煮面汤、烧汤做烩菜等等,搭配一些鱼腐一起,味道特别鲜美。鱼头先煎一下然后加入沸水煲汤,煲出来的鱼汤奶白鲜甜。煲好的鱼头汤过滤一下(小朋友喝不用担心有鱼骨),然后加入丝瓜和鱼腐一起煮熟,调味即可。这三样食材搭配在一起煮的汤,实在是太鲜美啦。饭前饭后来上一碗,肠胃特舒坦。秋天,这汤多给家人喝,比鸡汤鲜,比牛羊肉汤温和,滋阴润燥还美肤。以下是详细的做法:

秋天,这三样食材一起煮汤,实在是太鲜美啦,比鸡汤还鲜,特养人

秋天,这三样食材一起煮汤,实在是太鲜美啦,比鸡汤还鲜,特养人

【丝瓜浸鱼腐】

秋天,这三样食材一起煮汤,实在是太鲜美啦,比鸡汤还鲜,特养人

准备食材:丝瓜一条、鱼腐适量、鱼头一个、生姜少许。

秋天,这三样食材一起煮汤,实在是太鲜美啦,比鸡汤还鲜,特养人

准备配料:油盐适量、生姜少许。

详细做法:

1、鱼头处理干净,对半切开待用、生姜洗净切片待用。

2、丝瓜去皮洗干净切块,鱼腐洗干净装盘待用。

3、热锅凉油,将鱼头下锅煎至两面金黄。

4、加入适量的沸水一起煮,加入生姜片去腥,煮至汤汁变白。

5、将煮好的鱼头汤倒入另外一个锅里。(过滤一下把鱼骨头的部分过滤出来,留下干净的鱼头汤),加入丝瓜和鱼腐下锅煮。大火煮5分钟将食材煮软,最后下少许盐调味即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:丝瓜浸鱼腐汤就做好啦,这样做出来的汤奶白香甜,还带有丝瓜的清甜和鱼头汤的鲜甜,味道鲜上加鲜,鱼腐吸收了汤汁的味道也变得特别鲜,一口咬下去汁水饱满,太美味啦,这道汤清淡爽口,一点也不油腻,而且已经将鱼骨的部分过滤掉了,小朋友也可以放心喝,秋燥天喝它鲜甜滋补滋阴润燥,特养人,女人多喝还能美容养颜,不放猪骨也很鲜,比骨头汤强多了,饭前饭后来上一碗,太舒服啦。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、鱼头提前煎一下,然后加入沸水一起煮汤,这样煲出来的鱼头汤奶白鲜甜。

2、将鱼头煮至软烂,鱼头汤的味道更浓郁,建议先把鱼汤过滤一下,把鱼骨和杂质的部分弃掉,这样的鱼汤小朋友也可以放心喝。

3、过滤好的鱼头汤加入丝瓜和鱼腐搭配一起煮熟透,调味即可。可以加入少许的葱花或者香菜点缀一下提香,味道更好。


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